面条烘干房烘出来的面条干皮不干心是为什么？外出购买的面条储存在超市里，面条烘干室超市和面粉店堆放一起，烘干房不存在卫生死角，卫生措施相对到位，烘干室的空气相对密闭，因此得到的面条中的菌类较少，带有的面粉的菌类量也较少。面条储存在烘干房里，本身存在的微生物也不多，烘干后的面条是含水量较高的面条，水分变高后，菌类更倾向于在高水分的面条上生长，菌类与面条接触时与面条的表面空隙密集在一起，菌类的密度增加，菌类密度增加就不利于食品的卫生，而菌类的繁殖在以上都可以进行，烘干房的温度较低，虽然空气比较干燥，也没有湿气增加菌类的生长繁殖温度，水分含量高的面条，卫生措施较差的面条因为菌类不容易繁殖，菌类密度较低，有利于食品的卫生。烘干房中菌类含量是在正常储存环境下的数倍，故烘干房的卫生措施较差。